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中国哪里的饮食习惯最危险?

时间:2020年10月06日 14:00发布人:小田总研阅读量:95次

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据《柳叶刀》研究,从1990年到2017年这30年里,中国人的死亡原因,发生了非常大的变化。原本高居第一的呼吸系统癌症,让位给了中风和缺血性心脏病,这两者占了中国人死亡原因近四成

而饮食不当是这两种病的主要诱因。
回想一下我们常吃的菜:
如果你是南方人,可能爱吃精致点心,比如奶黄包,一口下去奶香四溢,甜美可人。
如果你是北方人,可能爱吃主食,油炸的最好吃,再淋上一勺糖,人间美味莫过于此。

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或许其中有些许差别,但高盐、高油、高糖是入口食物的常态。这些都会诱发多种疾病,特别是高盐饮食,是导致中风和缺血性心脏病的重要原因。
虽然人们痴迷于各种养生大法,每天保健品成吨吃,但有没有想过,最应该改变的,实际上是饮食习惯?

1吃盐最多的是哪里?
高盐饮食是导致中风和缺血性心脏病的最重要诱因,可以算作头号杀手。
《美国心脏协会杂志》的一项研究指出,在过去40年里,中国居民的食盐摄入量已被证实是全球最高的国家之一。
中国是全球中风发病风险最高的地方,居民中风的风险率达到了39.3%同时,中国男性的中风发病风险,也是高居全球男性榜首,超过了41%

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那么中国哪里吃盐最多呢?
答案是四川,火锅之都对盐的依赖最高。
除了四川重庆之外,中国高盐饮食呈现北多南少的态势。
为什么会出现这种局面?
以大菜系而论,鲁菜的一大特色被认为是“咸鲜”,山东因为临海近,因此海盐的产量也最为丰富,莱州和鲁北的大粒盐、青岛和寿光的海精盐都颇有名气,鲁菜也很早以嗜咸而闻名。
湘菜和川菜,以麻辣、香辣闻名,但用盐量也绝不少。自贡的盐帮菜,据说是川菜派系里用盐最不心疼的一支。江西南端赣州一带的菜肴将“咸辣”特色发挥到极致。

2难以想象的吃糖大省

在戒糖成为风尚的当下,糖成为当代人变丑的最大罪魁祸首。
摄入糖过多会加速老化,使人容易长皱纹和长痘。抗糖化这一听上去极其专业的名词,早已为众多爱美女生熟知。
精致一点的女生,身边都会备有抗糖丸。

WeChat 圖片_20201005154345.jpg 但糖的危害远不止于此。
美国期刊《循环》研究表明,摄入过多含糖饮料会带来早死风险。

世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟!

这项调查还提示,长期嗜高糖食物的人,他们的平均寿命比正常饮食的人要缩短10~20年,并提出了“戒糖”的口号。
同时,高糖饮食也可能会引起高血压、胆结石、骨质疏松并且容易引发痛风。

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中国哪里的人最能吃糖呢?
答案是大家都想不到的地方——重庆。在食糖量比拼上,拔得头筹的是重庆,其次是四川、甘肃,福建和黑龙江并列第四。
重庆,这个用铺满辣椒的牛油火锅吸引了众多食客的城市,以近两倍的人均食糖消费量(2.2kg),远远的把江浙上海甩在了后面。
而紧随其后的第二名是成都,也不枉多让。这是一个令人诧异的答案。
一个以辣闻名的地方,听起来和甜毫无关系,又如何成为嗜甜大省?
或许,答案在火锅底料里。
糖能显著提高鲜味,所以火锅锅底也会大量放糖。按网传的火锅底料制作方法,辣椒与糖的配比是53,而重庆的人均每年辣椒消耗量为50斤,按这个比例,重庆以高达2.7的人均糖消耗量冠绝全国也并非没有道理。
另外,重庆的甜辣也可从著名小吃灯影牛肉丝中窥见一二。
戒糖成为爱美的姑娘的口号的今天,别以为你没喝奶茶没吃糖果就等于戒了糖。你吃下的每一根灯影牛肉丝,都会成为脸上的痘痘、飙升的血糖值的呈堂证供。
3
什么地方的人最能吃肉?
说完了糖分摄入排行榜,换到肉类摄入排行榜上,四川和重庆再次荣登榜首
其实这也难免。作为火锅的主角之一,各种肉类总是难以避免。

薄如蝉翼的肥牛片;

肥瘦适宜、口感鲜嫩的羊肉片;

拌着蛋液无比滑嫩的牛里脊;

爽脆的毛肚;

肥美柔软的猪脑花;

应有尽有,肉类中富含蛋白质,掺上锅底中的盐和糖,在油碟里打个滚,裹满油脂……一口下去,就是千金不换的享受。
然而,溢满口腔的享受,总是伴随着额外的风险。
2015年,世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)首次将红肉列为了2A类致癌物,可能会导致大肠癌。
作为2A类致癌物,红肉被列入了“很有可能对人类有致癌性”这一栏。
为了可能存在的风险,是否要牺牲口腹的满足感?选择因人而异。
4
最爱吃蔬菜的地方竟然不是广东?
说完了油盐糖的摄入, 终于能说说健康的蔬菜摄入排行了。
本以为答案应该是没有白灼菜心就不能活的广东,结果重庆和四川又一次站出来,打败了其他各省。排名紧随其后的,是湖北、天津和辽宁

WeChat 圖片_20201005154333.jpg 食用蔬菜,补充人类所必须的维生素、矿物质、膳食纤维,成为了一种健康饮食的标志。世界卫生组织建议,人们每天应该食用400g左右的蔬菜或水果,也就是每年146kg
而据国家统计局数据,即使是人均蔬菜食用量最高的重庆地区(142.8kg/年),也没有达到世界卫生组织的建议蔬菜量。
5
吃油大省,是你的家乡吗?
中国人吃饭能有多油?
多到五部委都看不下去的地步。

WeChat 圖片_20201005154329.jpg 外卖油分大就不说了,在家做饭也存在油过多的情况。中国疾病预防控制中心副主任梁晓峰表示,我国80%家庭食用油量超标
而油吃多了又有什么坏处?也就是:长胖,高血脂,脂肪肝,糖尿病,以及带来的各种并发症,带来高死亡风险....
--朱师傅从鱼缸里捞出一条活鱼,利落的刀工,将鱼切片裹粉,放入烧的滚烫的一锅热油中油炸。 --提前炖好的五花肉,放入热锅油炸上色,出锅立即放入冰水中,切片,配着姜片、葱段、八角等装碗入蒸笼,勾芡调汁,最后洒在已装盘的扣肉上… 这是电影《饮食男女》的开场。
这里提到的几样菜品,都有一个共同的特征,就是离不了那一大锅热油。
几十年前,人们还以做饭油水多而自豪,几十年后人们已经步入了高油饮食行列,急需减油。
以餐桌上的家常菜来看,重油地区的分布在中国呈现一个U形,新疆和西藏显著高于其他地区,尤其是西藏,能达到宁夏的两倍还多,比毗邻的青海翻了一倍。
西藏菜喜欢重油,从提起西藏能想到的酥油茶也可以看出来,酥油茶以酥油和浓茶制成,一口下去,醇香,但也满满都是脂肪。
而重庆和四川再一次位列前五。
爱吃火锅的大省,油分总不会太少。
6
中国哪里饮食习惯最危险?
为了量化哪里的饮食习惯最危险,我们粗略按占总数的百分比对食糖、油、蔬菜、肉以及盐对各省进行了计算并排名。
具体计算方式为:对全国分地区居民家庭人均食糖、油、蔬菜、肉消耗量分别进行加总,再用各个省份的食糖、油、蔬菜、肉消耗量除以总数后换算成百分数。
其中,由于盐摄入量的数据有缺失,将分开进行计算。
由于食糖和油摄入过多会引起各种疾病。因此,为方便计算,我们暂且对其赋予3倍的权重。
而过多蔬菜或肉的摄入量都是不良的饮食习惯,但为了方便计算,肉类百分数为正,蔬菜百分数为负数,配比合适将抵消。
结果如下:

WeChat 圖片_20201005154322.jpg名列前五位的分别是重庆、西藏、四川、黑龙江和福建。
仅排有食盐数据的省份,结果如下:

WeChat 圖片_20201005154317.png没有进入前五的省份也不能掉以轻心,数据统计难免有疏漏,更应该检查的是自家的餐桌,饮食习惯是否健康?
人生苦短,虽然满足口腹之欲是一件快乐的事,但是如果因此要牺牲健康的一生,未免有些得不偿失。
最后,提醒一下四川、重庆,以及热爱火锅的大家:
火锅虽好,可不要贪吃哦。

帝仁普林散  プリナックス

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【产品信息】

产品功效:

• 降尿酸

 清嘌呤

 预防缓解痛风症状

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原料:

甲肌肽,乳香,壳聚糖,槲皮素,葡萄籽精华,筋骨草精华,黄蜀葵花精华,刺五加精华,维他命C,B1,B6,B12等。

产地:

日本

规格:

120 / 瓶。

用量:

每日一次,每次4粒,睡前饭后用水冲服。

保存:

避免高温高湿以及阳光直射处,请在阴凉干燥处保存。

注意事项:

请参照原料,如有过敏反应,请停止服用。

与体质不合时,请停止服用。

用药以及住院中的患者,请遵医嘱服用。

因本产品采用天然原料,颗粒内物质的颜色等会发生些许变化,但对品质没有影响。

请保管在婴幼儿手无法触及到的地方。